Jorge Luis Coifman nasceu no dia 05 de Maio de 1958 em Buenos Aires, capital da Argentina.
Aos 13 anos migrou com sua família para Israel, onde estudou na Escola Tecnológica.
Com 15 anos enfrentou a dura realidade da guerra e nesse momento percebeu a importância de captar as emoções no exato momento em que elas ocorrem.
De volta a Buenos Aires em 1981, estudou na escola Pan Americana de Arte.
Trabalhou em programas de TV e Cinema Argentino e também produzindo muitos casamentos para a comunidade judaica.
Foi convidado para trabalhar em Nova York junto com o melhor fotógrafo da época, Fred Marcus, onde a aprimorou sua experiência com eventos sociais.
Em 1990 volta para Argentina e trabalha como produtor de um canal a cabo.
No ano de 1999 trabalhou como cinegrafista particular do então presidente argentino Fernando de La Rua.
Depois de muito viajar e aprimorar seus conhecimentos, indo de um pais a outro, encontrou no Brasil seu lugar, onde fez nascer com êxito a Coifman Produções.
